• Главная
• Рецепты
• Основные блюда
• Блюда с говядиной
• Тушеная говядина в вине

Тушеная говядина в вине

Бразато аль бароло (тушеная говядина в вине «Бароло»)

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Как мариновать: положите говядину в большое блюдо и вылейте всю бутылку вина. Добавьте морковь, лук, сельдерей, розмарин, чеснок, шалфей и лавровый лист, посыпьте солью и перцем.
• 2
  Накройте и оставьте мариноваться – от 6 часов до суток.
• 3
  Когда мясо замаринуется, растопите в чугунной сковороде сливочное и оливковое масло на среднем огне. Выньте мясо (маринад не выливайте) и тщательно осушите бумажными салфетками.
• 4
  Выложите его в сковородку и поджарьте со всех сторон.
• 5
  Когда мясо поджарится, уменьшите огонь до минимума, добавьте маринад, посыпьте солью и перцем, накройте крышкой и томите на медленном огне примерно 1 час – пока мясо не станет мягким.
• 6
  Выньте мясо из сковороды, дайте постоять. Удалите жир из соуса, поместите соус в блендер или кухонный комбайн и измельчите до желаемой консистенции.
• 7
  Вы можете нарезать мясо и полить соусом или же, если вы брали ребрышки, то подавать на косточке.

Комментирование закрыто.