• Главная
• Рецепты
• Десерты
• Десерты по особому случаю
• Кулич с орехами

Кулич с орехами

Скоро Пасха, поэтому рецепт кулича будет как нельзя в пору. Рецептов в интернете великое множество, но у этого есть своя изюминка. Даже не так — своя «орешинка».

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Для начала вам нужно приготовить опару. Немного подогрейте молоко до теплого состояния. Введите в него 1 столовую ложку сахара, мелко покрошите дрожжи и добавьте 1/3 от всего объема муки. После чего хорошо перемешайте и оставьте на 20-25 минут в тепле. Сухими дрожжами для этого рецепта я ни разу не пользовалась, поэтому не знаю, каким выйдет тесто с ними.
• 2
  Пока опара поднимается, в средних размеров емкости размешайте желтки и оставшийся сахар. Полученную смесь нужно тщательно взбить миксером (или блендером с насадкой венчик) до белого цвета. Сливочное масло растапливаем на водяной бане.
• 3
  В желтковую смесь вводим коньяк, ванилин и сливочное масло. Тщательно все перемешиваем.
• 4
  Соединяем эту смесь с опарой. Снова все перемешиваем, постепенно вводим всю оставшуюся муку, лимонную цедру и пряности.
• 5
  После того, как вы хорошо перемешаете тесто, оставьте его подниматься в теплом месте. Это займет около часа. В это время промойте изюм и раздробите орехи.
• 6
  Затем тесто нужно обмять, вмешать в него весь изюм и 3/4 орехов. Получившееся тесто раскладываем по формочкам (не больше 1/2 формы, тесто ещё подойдет). Подождите 30 минут, чтобы куличи поднялись и посыпьте их оставшимися орехами.
• 7
  Выпекаем 35 минут при 180 градусов, затем снижаем температуру до 160 и готовим еще 20 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой.
• 8
  Верх кулича можно украсить сахарной пудрой.

Комментирование закрыто.