• Главная
• Рецепты
• Десерты
• Выпечка
• Яблочные кростата

Яблочные кростата

Вкуснейший фруктовый десерт. Может быть использован не только с яблоками, но и с другими фруктами, пирог идеально подходит для использования фруктов.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Чтобы сделать тесто для пирога (очень просто, если вы используете кухонный комбайн, но также можете сделать его вручную, с помощью ножа для печенья или двух ножей) – смешайте муку, сахар и соль в кухонном комбайне и поставьте на смешивание
• 2
  Добавьте масло и смешивайте, пока не получатся крошки
• 3
  Смешайте вместе ваниль и ледяную воду и добавьте в смесь муки и масла.
• 4
  Смешайте все вместе – у вас должно остаться немного воды со льдом. Когда он только начинает формироваться, он выглядит немного рассыпчатым, но это нормально.
• 5
  Переверните на посыпанную формой поверхность и добавьте в форму, в результате должны получиться немного сплющенные шарики.
• 6
  Разделите тесто на две части и раскатайте в круглые диски (около 3 см толщиной)
• 7
  Положите каждую часть в пластиковый пакет и оставьте в холодильнике по меньше мере на час. Вы можете замораживать по одной половине или обе сразу. Если вы замораживаете тесто, вы должны вытащить его из холодильника за день до использования.
• 8
  Разогрейте духовку до 275 градусов.
• 9
  Поставьте тесто на 15 минут, чтобы оно стало мягким.
• 10
  Скатайте на посыпанной мукой поверхности в круги 35-40 см в диаметре.
• 11
  Вы можете расположить их на решетке для выпекания или для удобства приготовления пищи/хранения/обслуживания, я люблю использовать форму для пирога, позволяя тесту выйти за края кастрюли. Не беспокойтесь о них.
• 12
  Делаем начинку:
• 13
  - очистите, порежьте на ломтики яблоки. Порежьте каждый ломтик на три части и поместите в большую чашку.
• 14
  - Добавьте сахар, муку и корицу в яблоки и размешайте.
• 15
  - Добавьте фрукты в центр коржа, оставляя до краев около 4,5 см.
• 16
  - Зацепите края вокруг яблок в форме обода. Если где-то возникла трещина, просто намочите пальцы и сожмите края вместе. Можно также использовать излишки от краев, чтобы сформировать пирог.
• 17
  - Взбейте вместе яичный желток и сливки или молоко.
• 18
  Смазать края пирога полученной смесью, затем посыпать грубым сахаром (иногда я просто использую молоко или вообще ничего, просто использую для этого яйцо)
• 19
  Выпекать около 40 минут при 275 градусах или пока корочка не станет коричневой и в фруктовой смеси не станут появляться пузыри.
• 20
  Оставить остывать на 15 минут перед подачей.
• 21
  Лучше всего подавать теплым и с мороженым, если есть желание.
• 22
  Варианты: Вы можете использовать по своему желанию 4-5 стаканов других фруктов. Я делала с персикам, черникой и голубиков. Просто уменьшала сахар на ½ или ¼ стакана в зависимости от кислотности фруктов.

Комментирование закрыто.