Творог, или домашний сыр, — молочный продукт, известный с давних времен. В Древней Руси его называли сыром и готовили следующим образом: в прокисшее молоко (скисало благодаря бактериям в воздухе) вливали закваску (как правило, в качестве нее использовали простоквашу), затем подогревали. В результате распада появлялся сыр (творог) и сыворотка.
Молочный продукт отличается высоким содержанием белком, фосфора и кальция. Однако он не так легко усваивается в желудке, поэтому рекомендуется его употреблять в ограниченном количестве.
Творог используют для приготовления запеканки, оладий, сырников, галушек, сладких десертов, а также в качестве начинки для кондитерских изделий.