Рецепт булочек: Сладкие булочки с шоколадными чипсами

Рецепт булочек с шоколадом — классический, простой, универсальный и один из самых удобных в приготовлении, если вы никогда не получали звание «Кондитер года». Используя несколько нехитрых приемов, можно приготовить роскошные, мягкие булочки в нежной белой глазури буквально за 1 час, не прилагая особых усилий.

У вас получится презентабельный, красивый, очень вкусный десерт, который покорит каждого члена вашей семьи и каждого друга. Традиционный рецепт булочек с шоколадом — это та самая классика, которая проверена временем.

Ингредиенты:

- 4 стакана жирного молока;

- 1 стакан сахара;

- 1 стакан оливкового масла;

- 9 стаканов муки;

- 2 упаковки сухих дрожжей;

- 1 столовая ложка с горкой соли;

- 1 чайная ложка соды;

- 1 чайная ложка разрыхлителя;

- 1 пачка сливочного масла;

- 2 чайные ложки ванильного экстракта;

- 1 стакан коричневого сахара;

- полстакана сахара;

- 1 чайная ложка соли;

- 1,5 стакана шоколадных чипсов;

- 1 стакан рубленых грецких орехов.

Для глазури:

- 1 пачка сливочного сыра;

- 3 стакана сахарной пудры;

- 1 пачка сливочного масла;

- 1 стакан жирного молока;

- 2,5 чайные ложки ванильного экстракта;

- ¾ чайной ложки соли.

1. Для начала, в большую кастрюлю выливаем 4 стакана жирного молока.

2. Добавляем стакан сахара.

3. Затем оливковое масло.

4. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и нагреваем их на среднем огне, не доводя до кипения.

5. Выключите огонь и дайте смеси остыть. Она должна быть достаточно теплой, но не горячей, чтобы можно было добавить дрожжи.

6. Когда смесь достаточно охладиться, добавьте сухие дрожжи.

7. Теперь оставьте на пару минут жидкость в покое и не размешивайте.

8. Теперь добавьте 8 из 9 стаканов муки.

9. Очень аккуратно перемешайте деревянной ложкой.

10. Теперь накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место на 1 час.

11. Через час тесто должно достаточно хорошо подняться.

12. Теперь сверху высыпаем на него 1 стакан муки.

13. Затем небольшую порцию соли.

14. Затем совсем немного сахарной пудры.

15. И чуть-чуть соды.

16. Снова перемешиваем тесто деревянной ложкой.

17. После того, как все ингредиенты смешаются, накройте кастрюлю с тестом крышкой и поставьте в холодильник на некоторое время. Вам будет намного проще раскатывать тесто, если оно будет охлажденным.

18. Когда вы приступите к приготовлению булочек, разделите тесто напополам.

19. В небольшой емкости растопите 1 пачку сливочного масла и добавьте в него 2 чайные ложки ванильного экстракта.

20. Теперь раскатайте тесто в длинный прямоугольник.

21. Сверху на него вылете растопленное сливочное масло с ванилью как можно более равномерно.

22. Теперь посыпьте тесто по всей поверхности коричневым сахаром, сахаром и солью.

23. Затем точно так же посыпьте тесто шоколадными чипсами по всей поверхности. Слой чипсов не должен быть слишком плотным.

24. Теперь начинайте скатывать рулет из теста, начиная с длинной стороны прямоугольника.

25. Когда вы полностью скрутите рулет, слегка придавите место стыка теста.

26. Теперь переложите рулет из теста стыковой стороной вниз.

17. И нарежьте острым ножом тесто на кусочки толщиной примерно 2-3 см.

18. Выложите мини-рулетики на противень, оставляя немного пространства между ними.

19. Накройте противень с булочками полотенцем и оставьте настаиваться около 20 минут.

20. Через 20 минут поставьте противень в духовку, разогретую до 220 градусов, и выпекайте, пока булочки не станут золотистыми.

21. Пока булочки готовятся, приготовим глазурь. В миску добавляем сахарную пудру, размягченные кусочки сливочного масла, затем размягченный сливочный сыр, вальный экстракт, соль и немного молока.

22. Смешайте до однородного, текучего состояния.

23. Теперь просто полейте глазурью булочки сверху так, чтобы они утонули в глазури.

24. Измельчите немного грецких орехов и посыпьте булочки ореховой крошкой.