Тортеллини – разновидность итальянской пасты в форме пельменей с начинкой или небольших колечек. В качестве начинки служит сыр, различные овощи и мясо. Цвет макаронных изделий встречается разный, все зависит от начинки. Однако ее настолько мало, что она становится лишь вкусовым акцентом.
Тортеллини, как правило, варят и добавляют ароматные густые соусы. Особенно хороши они со сливочным соусом. Еще их подают с маслом оливы, приправленные перцем, тертым сыром пармезан и чесноком. Используют для приготовления салатов. Жители Италии любят в зимний период подавать пасту в бульоне.