Терн – одна из разновидностей дикой сливы. Ягоды этого растения по виду напоминают виноград: это небольшие крепкие плоды темно-синего цвета, на которых можно заметить лёгкий сизый налёт. Существуют как дикие, так и культурные (крупноплодные) разновидности терна. Обычно плоды терна созревают довольно поздно, поэтому собирают их после наступления заморозков (как правило – в ноябре). Из них варят варенье, компоты, повидло. Плоды терна придают настойкам, наливкам, ликерам и вину красивый насыщенный цвет и приятный фруктовый вкус. Высушенные, обжаренные и измельченные до состояния порошка ягоды терна являются основой для бодрящего фруктового напитка. В процессе приготовления любых блюд из терна следует в обязательном порядке удалять терновый косточки – в них содержится крайне опасное соединение (гликозит амигдалина), являющееся ядовитым для человека.