Белый шлифованный рис проходит все этапы шлифовки. Его зерна отличаются гладкой поверхностью и почти прозрачным белоснежным цветом. Некоторые зерна из-за содержания в них небольших пузырей с воздухом могут быть полностью белыми. Белый рис считается самым популярным и узнаваемым. Существует несколько разновидностей: круглозерный, длиннозерный и среднезерный.
Он уступает по содержанию витаминов и минеральных элементов коричневому сорту риса, однако считается наиболее часто употребляемым во всем мире. Процесс приготовления такого риса не занимает много времени: варится примерно 15 минут.