Равиоли – итальянская фаршированная паста по форме напоминающая вареники или пельмени. Традиционные равиоли готовят с начинкой из мяса, сыра рикотта или шпината, однако встречаются и со сладким наполнением.
Оболочка пасты обычна очень тонкая и плотная, а форма — квадратная, однако бывает и в виде конвертиков. Макаронные изделия варят и заправляют обычным томатным соусом с зеленью базилика для придания более ароматного вкуса, а также запекают вместе с соусами.
Как правило, к пасте подают вино, но алкоголь все же зависит от самой начинки в равиоли.