Простокваша – кисломолочный продукт, процесс получения которого довольно прост. Чтобы ее приготовить в остывшее прокипяченное молоко вносят закваску (как правило, используют ржаной хлеб, сметану, кефир или предыдущую простоквашу) и выдерживают в теплом месте примерно полдня.
Полезные свойства молочного напитка действуют в течение суток, потом он начинает портиться. Вкус простокваши не такой кислый, как у других кисломолочных продуктов, поэтому ее дают детям. Для диетического питания идеально подходит напиток, приготовленный на основе обезжиренного молока.