Павлин — изящная и красивая птица, которую сложно представить на обеденном столе. Однако его вкуснейшее мясо с давних времен подавали к праздничному столу: шикарное угощение было частью торжественного пира в домах римских патрициев, китайских императоров и французских аристократов.
В старинном тибетском трактате «Чжуд-Ши» говорится, что мясо этой птицы было эликсиром молодости и вылечивало глазные болезни.
Процесс приготовления павлинов такой же, как и их близкого родственника фазана, особой ценностью отличается мясо молоденьких птиц.