Паприкой принято называть специю, которую получают из спелого, высушенного и растертого в порошок сладкого красного стручкового перца. Чтобы приправа не горчила, из плодов стручкового перца предварительно удаляют все семена. Эта приправа способна придать любому блюду не только приятный пряный аромат, но и яркий, красивый красный цвет. Паприку часто добавляют в блюда из грибов, капусты, огурцов или томатов.
Кроме того, паприка превосходно сочетается с итальянской пастой и вареным картофелем. Лучше всего вкус и аромат паприки раскрываются в горячем растительном масле, поэтому приправу предварительно разводят в небольшом количестве разогретого оливкового масла, и только потом добавляют непосредственно в блюдо. Хранить паприку необходимо вдали от прямых солнечных лучей, которые самым негативным образом влияют на вкус, цвет и запах приправы.