Морковь – самый распространенный овощ после картофеля: в ней есть все необходимые человеку минеральные элементы и витамины.

Корнеплод насыщенно-оранжевого оттенка появится в Европе лишь в конце 17 века. Ранее жители Европы употребляли в пищу только сорта белой и лиловой моркови. Насыщенность ее цвета напрямую зависит от содержания бета-каротина: чем больше их количество, тем ярче цвет.
Морковь добавляют в салаты, гарниры, готовят с ней превосходный плов, выпекают пироги, маринуют.