Плод миндаля представляет собой косточку с гладкой поверхностью в бархатистой скорлупе, после того как орех созревает оболочка сразу высыхает и трескается. Внутри плод имеет ядро, которое и является миндальным орехом.

Миндаль появился в Европе благодаря маврам, продававшим орехи торговцам из Испании. На его основе делают соус моле, добавляют в десерты, варят варенье, глазируют, производят муку, получают миндальное масло, которое широко применяется в косметологии и парфюмерной промышленности.