Этот приятный на вкус цитрус часто используется в пищу (обычно мандарины бывают более сладкими, чем самые сладкие сорта апельсина). Его обычно употребляют в свежем виде (например, добавляют дольки мандарина в желе, фруктовые салаты, мороженое, десерты, блюда из птицы и мяса). Мандарины улучшают аппетит и нормализуют обмен веществ, поэтому мандариновую цедру и мандариновый сок часто рекомендуют как лекарственное средство при гастритах с пониженной кислотностью. Переработанные мандарины являются источником вкусного полезного мандаринового сока. Мякоть мандарина можно добавлять в сладкую выпечку, рисовые блюда, рыбные салаты. На соке и цедре мандарина настаивают различные алкогольные напитки (ликеры, наливки, вина, водку). Мандариновая цедра, содержащая большое количество эфирных масел, является сырьем для изготовления цукатов.