Кефаль – рыба вида Mugilidae, имеющая промысловую ценность. Размер ее составляет примерно 60 см в длину. Она водится в теплых и тропических морях, хотя некоторые разновидности рыбы обитают в пресной воде Австралии, Юго-Восточной Азии, Америки, Мадагаскара и Новой Зеландии.

Кухни многих стран мира готовят ее по-разному: тушат в пряном соусе из лука, рыбного бульона и белого вина, обжаривают в масле до появления золотистой корочки и запекают, добавляя разные специи или белые грибы.