Грана падано (Grana Padano) — твердый итальянский сыр производится из коровьего молока. Этот вареный прессованный сыр пользуется чрезвычайной популярностью в Италии – его добавляют в самые разные блюда: супы, пиццы, запеканки, соусы, пасты, рулеты, салаты. Название «грана падано» обусловлено тем, что впервые подобный сыр был сварен в долине реки По в Ломбардии. Сегодня грана падано производят во многих провинциях Венето, Пьемонта, Ломбардии и Эмилия-Романьи. Срок созревания сыра грана падано составляет не менее одного года, а в некоторых случаях для получения зрелого сыра требуется 6-8 лет. В продажу сыр этого сорта поступает в виде крупных цилиндрических голов (их вес достигает 40 кг). В процессе созревания на головах сыра грана падано образуется толстая корка золотисто-желтого цвета. Обычно сыр такого типа используется как терочный – купленный куском, он изначально предназначается для натирания в то или иное блюдо. Но его можно подавать на стол и как отдельное блюдо – например, со стаканчиком сухого белого вина.