Фундук или лещина появилась впервые в Малой Азии и на Кавказе. Издавна люди ценили целебные и питательные свойства плодов данного дерева, а затем начали выводить домашние сорта. Сегодня окультуренное дерево назвали фундуком и выращивают в Европе, Азии и Америке. Фундук имеет более тонкую скорлупу, чем лещина, а по вкусовым характеристикам намного нежнее.

Орехи богаты витаминам Е и фолиевой кислотой. Они быстро восстанавливают силы: фундук и лещина входили в рацион воинов Рима. Сейчас цельный и измельченные фундук добавляют в выпечку и кондитерские изделия: конфеты, шоколад, пироги, шоколадную пасту, куличи и пасту.