Черный шоколад – самый концентрированный и горький на вкус вид шоколада. В нем содержится самая высокая концентрация какао-масла и какао-порошка. Обычно в составе черного шоколада отсутствует молоко, но зато есть специи и ароматические добавки (например, корица и ваниль), а также сахар. Черный шоколад считается полезным для здоровья продуктом и одним из наиболее сильных афродизиаков. Блюда из черного шоколада способствуют расширению сосудов и помогают предотвратить тромбообразование. Его добавляют в десерты, мороженое, фруктовые салаты и закуски; из черного шоколада делают глазурь и украшения для тортов, пирожных, рулетов и кондитерских батончиков.