Арахисовое масло отжимают из арахисовых плодов. Нерафинированное масло отличается характерным красновато-коричневым оттенком, а для рафинированного вида свойственен янтарный цвет.
Для арахисового масла процесс расщепления начинает при высоких температурах, по сравнению с другими видами масел, поэтому даже нерафинированное масло отлично подходит для жарки. Масло арахиса используют в качестве заправки для свежих салатов. Его добавляют в супы и выпекают сдобу.