• Главная
• Рецепты
• Супы
• Суп из говядины с грибами и перловкой

Суп из говядины с грибами и перловкой

Этот густой суп идеально подойдет для холодных зимних дней, ведь он не только вкусный, но и очень сытный и согревающий. Если вы не любите перловку (у меня в семье её едят «со скрипом»), то можете заменить этот ингредиент на мелкую лапшу или рис. Вкус от этого изменится не критически сильно.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Мясо моем, очищаем от пленок и режем на небольшие кусочки. Лук чистим и мелко шинкуем. Также очищаем морковь и чеснок, моем стебли сельдерея.
• 2
  Сотейник ставим на сильный огонь, добавляем немного растительного масла и обжариваем кусочки говядины до появления золотистой корочки. У вас уйдет около пяти минут. Параллельно с этим можно нарезать овощи небольшими кубиками.
• 3
  Обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю, вместо него отправляем в сотейник овощи (морковь, лук и сельдерей). Огонь нужно будет убрать до среднего. Обжаривайте овощи также около 5 минут. В это время помойте грибы и нарежьте их крупными кусками. Если грибы небольшие, то можно разрезать их на 4 части.
• 4
  После того, как пройдет указанное время, добавляйте грибы к овощам. Перемешайте все и оставьте ещё на 5-7 минут.
• 5
  Снимите овощи с огня и переложите их в кастрюлю. Туда же положите нарезанный чеснок, соль и перловку. Залейте мясной бульон в кастрюлю (если использовать воду, вкус будет менее насыщенным) и доведите до кипения.
• 6
  Варите блюдо на среднем огне около 60 минут, накрыв крышкой, мясо должно стать мягким, а крупа - полностью свариться. В это время можно почистить картофель и нарезать его на крупные части. За 20 минут до готовности добавьте в кастрюлю картофель.
• 7
  Перед подачей желательно украсить блюдо нарубленной зеленью.

Комментирование закрыто.