Далс объединяет в себе несколько разновидностей красных съедобных водорослей, которые произрастают в Тихом и Атлантическом океанах.
Красная морская водоросль отличается вяжущим пряным вкусом, а ее название произошло от древнеирландского слова duilesc. Эта разновидность являлась пищей жителей прибрежной части Шотландии и Ирландии, где ее добавляли в различные супы и ароматные приправы.
Как правило, далс можно найти в виде высушенных полосок. Предварительно красные водоросли вымачивают в течение десяти минут, а затем приправляют ими рагу и супы.