Эноки, или энокитаке, родом из Японии. Еще их называют — «зимние грибы» или «бархатные ножки». Грибы, культивируемые в помещении, приобретают белый оттенок и удлиненные ножки.
Энокитаке, выращенные в природных условиях, отличаются короткой ножкой и коричневым цветом. Стоимость их больше, а вкус более выраженный.
Зимние грибы можно встретить в консервированном виде.