Катык — кисломолочный продукт, полученный тюркскими народами. Для приготовления напитка используют жирное молоко, в которое добавляют сметану, и заквашивают, после этого убирают в тепло на десять часов. Затем на основе катыка предыдущей закваски делают новый напиток. При этом, чем старее молочные бактерии, тем крепче свежий напиток.
Жители Башкирии и Татарстана в него добавляют вишню или свеклу. Мякоть вишни толкут и вносят в не скисшее молоко, а свеклу сначала отваривают и измельчают, после чего кладут в катык.