Орекьетте – разновидность итальянской пасты в форме симпатичных маленьких «ушек», размер которых составляет всего 2 см.
Пасту используют для приготовления супов, добавляют в разные овощные салаты, а также готовят в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам с вкусным соусом. Как правило, орекьетте отваривают в соленой воде около пяти минут.
Особенно хорошо паста получается под соусом болоньезе. Это блюдо широко популярно в итальянском регионе Апулия.