Дикий рис впервые много веков назад начали собирать американские индейцы. Исторической родиной дикого риса считается район Великих Озер между США и Канадой, где его собирали вручную.
Он считается диетическим продуктом, в котором содержание жира минимально.
Рис богат всеми необходимыми для человека веществами: высокое содержание витаминов группы В, фосфора, клетчатки и калия. Древние индейцы обнаружили в рисе источник живительной силы, продлевающий жизнь.
Предварительно дикий рис хорошо моют и вымачивают. Он готовится примерно один час.