Индейка – птица, которая попала в Европу сравнительно недавно: первые экземпляры индеек были привезены в Испанию экспедицией Колумба. Вес яйца индейки в среднем составляет не менее 75 грамм, у старых птиц яйца крупнее, у молодых – мельче. Сверху каждое яйцо покрыто плотной кремовой скорлупой. Несмотря на то, что холестерина в яйцах индейки больше, чем в куриных, они считаются более вкусными и полезными. К сожалению, эти ценные в питательном смысле яйца довольно редко используются в пищу – индейка считается исключительно мясной птицей и не выращивается ради яиц.