Поместите картофель в большую кастрюлю с водой. Готовьте 20-30 мин. Слейте воду. Остудите, очистите, нарежьте. Переместите в большую миску, перемешайте с луком, сельдереем, 1ст.л.соли, сваренными яйцами и щавелем.
2
Заправка: смешайте 2 яйца, сахар и крахмал в кастрюле. Добавьте уксус, молоко и горчицу. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока не загустеет. Уберите с плиты, добавьте масло. Остудите, добавьте майонез, соль, перец.
3
Смешайте заправку с салатом, остудите в течение нескольких часов или ночь перед подачей.