• Главная
• Рецепты
• Основные блюда
• Блюда с говядиной
• Колумбийские Филе миньон с жареным луком, овощами гриль, бананами и кукурузно-манговой сальсей

Колумбийские Филе миньон с жареным луком, овощами гриль, бананами и кукурузно-манговой сальсей

Это воссозданное мною моё любимое ресторанное блюдо. Оно создано под влиянием латиноамериканской кухни: кукуруза, манго, лук, говядина. Невероятно вкусно и просто потрясающе!

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Нарежьте лук тонкими кольцами, и замочите в пахте на час.
• 2
  Приготовьте сальсу из кукурузы и манго: смешайте кукурузу, черные бобы, кориандр, авокадо, сок лимона, часть манго и 2 ст.л.оливкового масла, тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике до подачи к столу.
• 3
  Чтобы приготовить соус для барбекю, обжарьте нарезанный красный лук, часть манго и 4 зубчика чеснока в 2 ст.л. сливочного масла. Когда лук станет мягким, добавьте кетчуп, томатную пасту, уксус, вустерширский соус, коричневый сахар, перец и сок одного лайма. Протушите минут 15, а потом взбейте всё в блендере до получения однородной массы.
• 4
  Разогрейте немного растительного масла на сковороде или в кастрюле до 200 градусов. Посолите муку, обваляйте в ней луковые кольца и обжарьте до золотистого цвета, после чего отложите на бумагу, чтобы удалить лишний жир. Это поможет луку сохранить свои хрустящие свойства.
• 5
  Желтые цуккини и красный перец посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и положите на гриль Через 5 минут переверните и продолжайте обжаривать до готовности.
• 6
  Обсыпьте стейки морской солью и молотым кофе, и обжаривайте на гриле до нужной вам кондиции.
• 7
  Смажьте бананы сливочным или оливковым маслом и так же обжарьте на гриле до коричневого цвета. Они тогда будут очень сладкими.
• 8
  Налейте на тарелку четверть стакана соуса для барбекю. Сверху положите обжаренные кольца лука. Поверх лука - медальон, по бокам которого выложите обжаренные на гриле овощи. Сверху украсьте сальсей.

Комментирование закрыто.