Разрежьте кабачок вдоль, выньте семена. Выложите одну половину в посуду для микроволновки, налейте на дно ¼ стакана воды, поставьте в микроволновку на 7 минут на высокую температуру.
2
Повторите то же самое со второй половиной кабачка. Выскребайте мякоть ложкой и вкладывайте в форму для запеканки 23 х 33 см.
3
Разогрейте масло на среднем огне, поджарьте лук, чеснок и перец.
4
Перемешайте с помидорами и песто. Выложите на кабачки. Посыпьте чеддером и пармезаном.