• Главная
• Рецепты
• Супы
• Супы-пюре
• Быстрый грибной суп-пюре

Быстрый грибной суп-пюре

Бывает так, что времени совсем мало, а хочется вкусного супчика. Всегда варила суп-пюре на курином или овощном бульоне. Но бульона в наличии не было, а приготовить его не было времени. Так и появился этот рецепт супа-пюре на скорую руку.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Шампиньоны моем от грязи (если они чистые, то не надо) и режем на кусочки средней толщины. Чеснок чистим и расплющиваем ножом.
• 2
  В сковороде разогреваем растительное масло, кладем туда чеснок ненадолго, чтобы появился аромат. Достаем чеснок и отправляем на сковороду грибы, немного обжариваем, перемешиваем, накрываем крышкой, пусть тушатся.
• 3
  В это время чистим картофель. Режем его на небольшие кусочки и кладем в холодную воду, ставим кастрюлю на плиту. Воду не солим! В эту же кастрюлю кладем очищенный лук и маленькую морковь (или половинку большой).
• 4
  Грибы перчим, но не солим. Оставляем тушиться на минимальном огне.
• 5
  В тот момент, когда картофель уже сварился, но ещё не стал разваристым, достаем лук и морковь. Грибы солим, перемешиваем, выключаем огонь.
• 6
  Перекладываем в кастрюлю 3/4 грибов. Оставшиеся грибы нам потребуются в самом конце. Перемешиваем содержимое кастрюли, добавляем соль по вкусу.
• 7
  Снимаем кастрюлю с огня и даем остыть. Тщательно перемалываем все блендером, постепенно добавляя теплое молоко. Суп должен получиться густым, поэтому регулируйте объем молока.
• 8
  Снова пробуем. По необходимости добавляем соль и специи. 2 столовые ложки молока (если у вас осталось) или супа выливаем в сковороду, в которой готовились грибы. Все содержимое сковороды добавляем в кастрюлю, немного прогреваем, выключаем огонь и даем супу настояться 15-25 минут.

Комментирование закрыто.