• Главная
• Рецепты
• Супы
• Традиционные супы
• Лучший в мире гороховый суп

Лучший в мире гороховый суп

«Лучший в мире» основан на рецепте моей матери. Она утверждает, что знаток гороха. Я не хочу влиять на ваше мнение, но все же могу сказать, что этот суп – вкуснятина. Я не относилась к любителям гороха, пока в прошлом году не попробовала этот рецепт.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  В большой датской печи подогреть оливковое масло, добавить лук, морковь и чеснок. Готовить, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.
• 2
  Добавить горошек, копченую ветчину, бульон и лавровые листья. Добавить воды, если необходимо, чтобы ветчина была закрыта. Довести до кипения и сделав огонь меньше тушить около 45 минут, или пока горошек не станет мягким. По необходимости можно добавлять воды.
• 3
  Вытащить ветчину и оставить ее остывать. Когда будет достаточно прохладной для рук, удалить кость и вернуть ветчину в кастрюлю. Проверить приправы, добавить соли и перца по необходимости. Добавить в кастрюлю картофель, по необходимости долить воды. Опять довести до кипения, затем уменьшить огонь до среднего, и тушить еще 30-45 минут, пока картофель не станет мягким, а горох не разварится. Вытащить лавровые листья.
• 4
  Дополнительный (но очень рекомендуемый) шаг. Залейте в кухонный комбайн или блендер половину приготовленного супа, включите режим «пюре». Добавьте протертую смесь обратно в кастрюлю и перемешайте, чтобы все объединилось. Суп получится более густым, поэтому делайте пюре по количеству так, как вам нравится. Я люблю густой с небольшими кусочками овощей.
• 5
  Опять попробуйте приправленность, по мере необходимости скорректируйте. Доведите до температуры подачи.
• 6
  Хранение: Суп отлично замерзает. Впрочем, возможно придется добавить немного воды, чтобы он приобрел необходимую консистенцию.

Комментирование закрыто.