• Главная
• Рецепты
• Основные блюда
• Рецепт вареников

Рецепт вареников

Добавил: inessa   Категория: Основные блюда
Рейтинг: (Оцените первым)
Loading...   0 комментариев

• Время приготовления
  40 мин
• Сложность приготовления
  Средне
• Кол-во порций
  36

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Замечание: Сделать начинки днем ранее, с ними лучше работать, когда они комнатной температуры
• 2
  Пожарьте бекон и вытащите его из кастрюле. Порежьте лук и жарьте его с небольшим количеством бекона до полной прозрачности. Добавьте бекон и лук в картофельное пюре. Соль и перец по вкусу. Оставьте остывать.
• 3
  Пожарьте бекон и вытащите из кастрюле. Порежьте лук и жарьте его с небольшим количеством бекона до полной прозрачности, затем добавьте грибы, пока не уменьшится количество жидкости.
• 4
  Добавьте бекон, лук и грибы в промытую и высушенную капусту. Добавьте перец по вкусу. Варить смесь на маленьком огне в течение 5-8 минут. Дайте остыть и слейте.
• 5
  Основа теста – картофельное пюре. НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ в пюре ни молока, ни масла! Добавьте в картофельное пюре муку, масло, желтки, соль, сметану и воду.
• 6
  Замечание: Если вы добавляете все ингредиенты в тесто, добавляйте воду медленно (не используйте ее всю разом). Тесто должно получиться немного липким.
• 7
  Раскатайте половину теста на посыпанной мукой поверхности, толщина должна составить 1/8 дюйма, а затем нарежьте круги около 3/12 дюйма в диаметре, для этого можно использовать например стакан. Выложите ложкой на каждый кружок начинку, на 1 половинку. Если тесто будет плохо сцепляться, осторожно добавьте немного воды и соедините края. Вы должны быть уверены, что края плотно склеились, и не разварятся, пока вы будете варить их.
• 8
  Опустить готовые вареники в кипящую подсоленную воду. Можно использовать большую кастрюлю и добавлять туда одновременно 10 вареников, а не армию кастрюль. Варить около 5 минут или до всплытия. Вытащить их из воды шумовкой.
• 9
  В кастрюле растопить немного масла с луком и кислой капустой. В отдельной кастрюле немного масла (или беконьего жира) и обжаривать вареники до готовности.
• 10
  Подавать со сметаной.

Комментирование закрыто.