• Главная
• Рецепты
• Основные блюда
• Паста
• Маскарпоне феттучини

Маскарпоне феттучини

Простое и вкусное блюдо. Подается поверх свежей шпинатной пасты.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Соус Маскарпоне: в большой кастрюле на среднем огне смешайте сливки и чеснок, доведите до медленного кипения. Добавьте Пармезан и Маскарпоне. Приправьте солью и перцем. Уберите с огня и смешайте с готовой пастой. Украсьте петрушкой.
• 2
  Шпинатная паста: в средней кастрюле на среднем огне, приготовьте шпинат, время от времени помешивайте (3-5 мин), выньте, остудите. Выжмите всю воду. Должно получиться 1/4 стакана плотно сложенного шпината.
• 3
  В чашке кухонного комбайна, взбейте шпинат. Добавьте 1 яйцо, еще раз запустите комбайн.
• 4
  Выложите муку горкой на рабочую поверхность, сделайте ямку в середине. Разбейте 3 оставшихся яйца. Взбейте яйца вилкой, взбейте, добавьте шпинат, перемешайте. Смешивайте муку.
• 5
  Как только смесь станет однородной, начните замешивать тесто, пока не станет эластичным. Накройте пленкой, оставьте на 1/2 часа при комнатной температуре или поместите в холодильник на ночь.
• 6
  Разделите тесто на 8 кусочков, расплющите каждый кусочек в диск. Слегка присыпьте мукой. Пропустите через паста-машину, затем еще раз.
• 7
  Доведите воду до кипения, добавьте пасту, варите пару минут. Она будет готова, когда всплывет на поверхность.

Комментирование закрыто.