В средней кастрюле сварите рис согласно указаниям на упаковке. (Или доведите до кипения 2 стакана воды и рис, а затем кипятите на медленном огне в течение 7 минут или пока вся вода впитается).
2
Пока варится рис, крупно нарежьте сладкий перец и лук. Разрежьте помидоры пополам и отложите ингредиенты в сторону. Откройте банку фасоли и промойте ее.
3
Когда рис будет готов, выключите огонь и сразу же добавьте фасоль и сыр. Тщательно перемешайте. Когда смесь слегка остынет, добавьте овощи и перемешайте.
4
В подогретую и слегка смазанную маслом сковороду выложите лепешку. На нее положите рисовую смесь с одной стороны, чтобы тортилью можно было свернуть. Сложите лепешки пополам и разогрейте в течение минуты. Подавайте и наслаждайтесь!