Взбейте сахар, жир и сливочное масло в большой чашке. Смешайте яичный желток и экстракт миндаля. Постепенно добавляйте муку. Скатайте тесто в шарики. Положите печенье на противень, застеленный пергаментом. Немного сплюсните печенье. Выложите на середину печенья по чайной ложке гуавы.