• Главная
• Рецепты
• Хлеб
• Простой рецепт ржаного хлеба

Простой рецепт ржаного хлеба

Все рецепты ржаного хлеба, которые я встречала, довольно сложные, с приготовлением опары и долгим временем ожидания. Хлеб, приготовленный по этому рецепту, возможно, немного уступает своим конкурентам, но зато заметно экономит ваше время.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Сухие дрожжи смешиваем с сахаром в небольшой емкости, заливаем их теплой водой. Убираем в тёплое место минут на 20, чтобы дрожжи как следует активировались.
• 2
  В другую миску просеиваем ржаную и пшеничную муку. Муку обязательно нужно просеивать, даже если она очень хорошего качества. В момент просеивания мука насыщается кислородом, поэтому хлеб получается более воздушным и мягким.
• 3
  Добавляем в муку чайную ложку соли и перемешиваем все.
• 4
  В миску с дрожжами добавляем растительное масло, перемешиваем. Переливаем дрожжевую массу к муке и замешиваем тесто. Перемешиваем тщательно, чем лучше вы вымесите тесто, тем более вкусным получится хлеб.
• 5
  Миску накрываем полотенцем, отставляем в теплое место на 3 часа. Затем смазываем форму для выпечки растительным маслом (силиконовые формы можно не смазывать) обминаем тесто и укладываем в форму. Снова накрываем полотенцем и ждем 20 минут.
• 6
  Духовку нагреваем до 200 градусов. Выпекаем около полутора часов, готовность хлеба вы можете проверить деревянной шпажкой или обычной зубочисткой.
• 7
  После того, как хлеб приготовится, выключаем духовку, но хлеб оставляем внутри. Пусть постоит там минут 10-15, тогда у вас будет чудесный хлеб с хрустящей корочкой.
• 8
  При желании в хлеб можно добавить тмин или любые подходящие специи.

Комментирование закрыто.