Укроп культивируется множество тысячелетий и ценится своими нежными листьями и пряными семенами с анисовым запахом. Впервые зелень укропа появилась на побережье Средиземного моря. Растение отличается высоким содержанием витаминов С и группы В, а также в свежих листьях есть кальций, железо, калий и фосфор.
В Европе листья, семена, цветы и стебли зелени укропа добавляют в соусы, соления и маринады. В кухне Прибалтики его кладут в блюда из рыбы.