Сметана – молочный продукт, ставший известным за границей только после Второй мировой войны. С Древних времен на Руси ее получали путем снятия сливок, взятых во время брожения молока. Сегодня ее готовят на основе жирных сливок (32 процента) и производят сметану различной жирности 10-20%.

Продукт очень питателен по сравнению с молоком и быстрее устраивается в желудке, чем сливки. Сметана нормализует работу желудка, благотворно влияет на микрофлору кишечника, рекомендуется при нарушении процесса пищеварения и малокровии. Она богата витаминами группы РР и В, А, Е, С и кальцием.