Шоколад производится из плодов тропического дерева какао. Небольшие по размеру какао-бобы извлекают из больших, похожих на крупную дыню плодов, обжаривают и дробят. Эти процедуры помогают выделить из неприглядных на вид бобов ароматное какао-масло и какао-порошок, которые впоследствии тщательно смешивают до получения однородной массы. Для получения шоколада в нее добавляют молоко, сахар, специи (корицу, ванилин, апельсиновую цедру).
Шоколад продается в виде напитка или кондитерских изделий (конфет, плиток, батончиков). При низкой температуре готовые шоколадные изделия можно хранить не один месяц.
Существует несколько разновидностей шоколада: черный, белый и молочный. Наиболее полезным из них считается именно черный (горький) шоколад.