Шампиньоны белые – древний вид, появившийся в результате мутации коричневых шампиньонов. Сейчас стал самым популярным из сорока культивируемых видов грибов. Они предпочитают расти на лесных опушках, на дачных садах и даже на перегнившем навозе.
В свежем виде белые шампиньоны схожи по вкусу с орехами. Перед приготовлением грибы проходят очистку от грязи в чистой воде и термическую обработку. Вымачивать их не нужно, иначе грибы потеряют свой уникальный вкус.