Пальмовое масло не входит в группу самых ценных растительных масел: количество питательных и полезных элементов в его составе минимально. В кулинарии его употребляют исключительно в подогретом виде — по своему составу очень похож на свиной жир.
Масло считается хорошим загустителем, поэтому довольно часто примеряется в изготовлении маргарина и кондитерских изделий.