Козье молоко – популярно во всем мире. На его основе готовят сливочное масло, простоквашу, кефир, йогурт, мороженое, шоколад и различные сорта сыра.

В России козье молоко считают настоящей экзотикой. Это связанно с тем, что козы дают намного меньше молока, чем коровы, и нуждаются в хорошем уходе и постоянное заботе.
Оно отличается своеобразным резким запахом и вкусом, появляющимся из-за летучих жирных кислот – выделения сальных желез козьего вымени, которые остаются в молоке во время дойки.