Калина созревает довольно поздно – не раньше сентября, причем даже в зрелом виде сохраняет горьковатый привкус. Поэтому гроздья калины собирают после первых заморозков – тогда они теряют свою горечь. Калина используется и как средство от простуды или астмы, и как лакомство. Если смешать спелые ягоды калины с сахаром, получится превосходная начинка для пирога. Кроме того, из калины варят компоты и кисели, выдавливают сок, готовят настойки и сиропы. Ярко-красные ягоды калины можно заморозить либо засушить для более длительного хранения – они не утрачивают своих полезных свойств.