Батат – сладковатый картофель, впервые появившийся в Америке. Он имеет пикантный сладкий вкус и отлично дополняет вкус мяса, которому необходим сладковатый привкус, к примеру, идеально подходит для индюшатины и свинины.
В Америке принято на День благодарения подавать к праздничному столу традиционную индейку или ветчину вместе с бататом. Однако сладковатый картофель можно легко заменить почти в любом блюде простым картофелем. На Карибах из батата с лаймом и кокосом готовят изумительный пудинг.