Название «ткемали» или «алыча» употребляется для обозначения растений и плодов дикой сливы. Из плодов алычи делают вкусное и ароматное вино, варенье, соусы, мармелады, джемы и желе. Одноименный соус ткемали, который готовят из спелых плодов алычи, чрезвычайно популярен в Грузии – его подают ко многим национальным блюдам из мяса и овощей. Жители Закавказья используют алычу для приготовления вкусных лепешек. Обычно ягоды алычи бывают желтыми, оранжевыми или красными. В них содержится большое количество полезных веществ: витаминов (особенно витамина С), пектина, каротина и антоцина. Алыча придает первым и вторым блюдам пикантный кисло-сладкий привкус, при этом в качестве приправы к супам, жаркому и рагу можно использовать как сушеные, так и свежие плоды алычи.