Букатини представляют собой длинные трубочки до 30 см, диаметр которых составляет от 3 до 4 см. Они вот уже несколько десятков лет в России называются макаронами с плотными стенками и отверстием в середине.
Свое название букатини получили от слова buco, которое означает — дырочка. Их можно легко заменить другим разновидностями пасты похожими по внешней форме. Неплохо букатини смотрятся в блюде с сардинами, лучше всего подходят маленькие рыбки, в них небольшие кости, поэтому в пасте не будут даже чувствоваться.