Красноперая сопатка – рыба рода Anarhichadiae, которая принадлежит к отряду окунеобразных. Она водится во многих водах, хотя в большом количестве встречается в реке Яузы, Клязьминском водоеме и Лианозовском пруду.
Свое необыкновенное название она получила за характерное сопение во время нереста. Мясо рыбы отличается белым цветом, высокой жирностью, нежным и сладковатым вкусом, а также оно богато аминокислотами и витамином А. Кроме того, в нем практически нет костей.
Мясо запекают на гриле и варят ароматную уху.