Дорада – морской лещ Coryphaena hippurus, принадлежащий к семейству спаровых. Он водится в водах морей с умеренной концентрацией соли во всем мире, включая прибрежную часть Европы. Однако больше всего их обитает в Средиземном море.
Свое название она получила благодаря янтарным точкам между глазами, которые напоминают золотой цвет. Самые крупные особи этого вида в длину составляют до 70 см. Правда, в пищу предпочитают употреблять рыб длиной от 30 до 40 см.

Дорада относится к королевской рыбе: мясо мягкое и очень ароматное, имеет розоватый оттенок и сладкий привкус.