В нашей стране страусиные яйца пока еще считаются своего рода экзотикой, но за рубежом их часто используют в пищу. Одно страусиное яйцо достигает веса в 2 кг, а его диаметр нередко составляет около 20 см. Его вполне достаточно для приготовления сытного и плотного блюда. По вкусу страусиные яйца практически не отличаются от привычных нам куриных яиц. Обычно их жарят в большой глубокой сковороде, так как для того, чтобы сварить страусиное яйцо вкрутую, потребуется не меньше 45 минут. Внешне страусиные яйца выглядят весьма декоративно: их скорлупа (чрезвычайно прочная) может быть любого цвета – от белоснежного до насыщенного зеленого.